อาหารคลีน หรือ เรียกตรงๆ ว่า อาหารสะอาด คือการกินอาหารที่ใส่ใจการดูแลสุขภาพในรูปแบบหนึ่ง ซึ่งนักโภชนาการยอมรับว่าถูกต้องมากที่สุดตามหลักการกินอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี สาระสำคัญของคลีนฟู้ด ก็คือ “การกินอาหารปรุงแต่งน้อยใกล้เคียงธรรมชาติ และถูกหลักโภชนาการ” กินอาหารคลีนก็ต้องกินจืด..ถ้าไม่จืดจะเรียกว่า “อาหารคลีน” ได้อย่างไร 

เรามาไขข้อสงสัยให้ทุกคนรู้ไปเลยว่า อาหารเพื่อสุขภาพ ไม่จำเป็นต้องมีรสชาติจืดไร้สีสัน เพื่อนๆ ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้าน แต่ได้ยินคำว่า “อาหารคลีน” ก็ส่ายหน้าหนีแล้ว วันนี้เรามาสูตรเด็ดเคล็ด (ไม่) ลับ ที่จะทำให้คนที่ชอบกินเมนูแซบๆ สามารถกินอาหารเพื่อสุขภาพสไตล์คลีนได้ไม่ยากนัก สำหรับการทำอาหารเพื่อสุขภาพให้อร่อย คือการเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ผักสด เครื่องเทศต่างๆ เรามีมาฝากทุกคนถึง 3 เมนู อยากรู้ว่า..ทำง่ายขนาดไหน ก็เตรียมจดสูตรแล้วทำตามกันได้เลย  

เมนูที่ 1 ปลาดอร์รี่นึ่งมะนาวรสเด็ด อร่อยได้สุขภาพสไตล์คลีน ถูกใจคนรักเนื้อปลานุ่มๆ มีกรดโอเมก้า 3 และวิตามินบี 2 ประโยชน์สูง แซบเว่อร์!

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. ปลาดอร์รี่                               2 – 3         ชิ้น

2. น้ำมะนาว                                2                ช้อนโต๊ะ

3. น้ำปลา                                     1                ช้อนโต๊ะ

4. ซีอิ้วขาว                                  1                ช้อนชา

5. เกลือเลสโซ                           ¼               ช้อนชา

6. น้ำตาล                                     2                ช้อนโต๊ะ 

7. น้ำอุ่น                                       1                ช้อนโต๊ะ

8. กระเทียม สับหยาบ              2                ช้อนโต๊ะ

9. พริกขี้หนู ซอย                      2                ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างปลาดอร์รี่ให้สะอาด เอาปลาใส่จาน แล้วนำไปนึ่งจนสุก 20 นาที พักไว้

2. ทำน้ำยำสำหรับราด โดยใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงใส่ชามผสม คนให้เข้ากันดี 

3. นำมาราดลงบนเนื้อปลาที่นึ่งจนสุก โรยกระเทียม พริกขี้

เมนูที่ 2 ยำอกไก่ย่าง  อร่อยแซบโปรตีนเพียบ! อาหารเพื่อสุขภาพ ได้โปรตีนจากอกไก่ชิ้นโต และวิตามินจากผักสด เมนูอาหารคลีนกินลดพุง หนุ่มๆ ที่ชื่นชอบอกไก่ เตรียมวัตถุดิบแล้วไปทำไปตามกันเลย

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. อกไก่                                      400           กรัม

2. น้ำมันหอย                              1                ช้อนโต๊ะ

3. ซอสปรุงรส                            1                ช้อนโต๊ะ

4. พริกไทยดำ                            1                ช้อนโต๊ะ

5. น้ำปลา                                     3                ช้อนโต๊ะ

6. น้ำมะนาว                                3                ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลจากหญ้าหวาน         2                ช้อนชา

8. หอมแขกซอย พริกแดงซอย ใบสะระแหน่ ผักสลัด ตามชอบ 

วิธีทำ

1.หมักอกไก่ด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส และพริกไทยดำ พักไว้ 15 นาที 

2. ผสมน้ำปลา มะนาว น้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย ใส่พริกแดง หอมแขก และใบสะระแหน่ คลุกให้เข้ากัน

3. นำอกไก่ที่หมักไว้ย่างบนกระทะให้สุก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

4. จัดจานด้วยผักสลัด วางชิ้นไก่ราดด้วยน้ำยำ พร้อมรับประทาน 

เมนูที่ 3 ต้มยำปลาดอร์รี่  แซบสุดอร่อยจนฉุดไม่อยู่ อร่อยง่ายๆ กับเมนูไขมันต่ำ เหมาะสำหรับสาวๆ ที่อยากกินเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ รสชาติจัดจ้าน แคลอรีน้อย ซดร้อนๆ คล่องคอ กินเปล่าๆ หรือทานพร้อมข้าวสวยก็ได้ทั้งนั้น 

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. ปลาดอร์ลี่                              400           กรัม

2. เห็ดฟาง                                   150           กรัม 

3. หอมแดงทุบ                           3                หัว

4. พริกขี้หนูทุบ                          5-8            เม็ด

5. ผักชีฝรั่ง                                  2                ต้น 

6. น้ำซุปหรือน้ำสะอาด           3 ½           ถ้วยตวง

7. เครื่องต้มยำ (ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ) 

8. น้ำปลา น้ำมะนาว เกลือป่น (ตามชอบ)

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่เกลือ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงลงไป รอจนเดือด 

2. เติมเนื้อปลาดอร์รี่ลงไป ห้ามคนเพราะปลาอาจเละ หรือคาวได้ รอจนกระทั่งเนื้อปลาสุกดี 

3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา ใส่เห็ด ใส่พริกขี้หนู ผักชีฝรั่ง ปิดเตา ใส่น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบพร้อมตักเสิร์ฟ 

   

ถ้าอาหารเพื่อสุขภาพทั้ง 3 สูตร ถูกอกถูกใจเพื่อนๆ ก็ลองทำทานกันได้ ปรุงอร่อยได้ไม่ต้องทำใจกินจืด เพียงเลือกใช้เครื่องปรุงที่ไม่ทำร้ายสุขภาพอย่าง “ผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรส GoodLife” มีโซเดียมต่ำ กินเป็นประจำ นอกจากจะช่วยลดพุงแล้ว ยังทำให้สุขภาพแข็งแรง ห่างไกลจากโรค NCDs ได้อีกด้วย สนใจสั่งซื้อสินค้าได้ที่ (LINK)