เอาใจคนรัก “เขียวหวาน” มาดูกันน้ำแกงด้วยเดียวปรุงเป็นเมนูใหม่ ได้สูตรอาหารง่ายๆ อะไรบ้าง?

สายเขียวหวานมาทางนี้ รอยไทยมีสูตรเด็ดเมนูใหม่ที่จะเปลี่ยนแกงเขียวหวานแบบเดิมๆ ให้อร่อย และหลากหลายมากขึ้น มีทั้งข้าวผัดแกงเขียวหวานเนื้อใส่พริกสดแสนอร่อย สปาเกตตีแกงเขียวหวานกุ้ง และเนื้อริบอายนุ่มๆ ชุ่มน้ำซอสแกงเขียวหวาน แค่ชื่อเมนูก็น่าทานสุดๆ น้ำแกงเขียวหวานสีเขียวนวลแบบไทยๆ จะสามารถดัดแปลงเป็นเมนูอะไรบ้าง เตรียมวัตถุดิบให้ครบ แล้วเข้าครัวโชว์ฝีมือกันเลย!!

 

1) เมนูข้าวผัดแกงเขียวหวานเนื้อใส่พริกสด ถูกใจสายเนื้อ

ส่วนผสม

1. ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง

2. เนื้อน่องลาย 100 กรัม

3. น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

4. หัวกะทิ 7 ช้อนโต๊ะ

5. มะเขือพวง 20 กรัม

6. มะเขือเปราะ 2-3 ลูก

7. พริกสดสีแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด

8. ใบโหระพา ¼ ถ้วยตวง

9. น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนชา

10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช เมื่อกระทะร้อนใส่น้ำพริกแกงเขียวหวาน เติมหัวกะทิ เคี่ยวจนกะทิแตกมัน

2. ใส่เนื้อน่องลาย ผัดพอสุก แล้วใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ ผัดจนทุกอย่างสุกดี

3.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา แล้วใส่ข้าวสวยลงผัด ใส่พริกสด ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

 

2) เมนูสปาเกตตีแกงเขียวหวานกุ้ง

ส่วนผสม

1. เส้นสปาเกตตีต้มสุก 150 กรัม

2. กุ้งสด 5 ตัว

3. กะทิ ¼ ถ้วยตวง

4. น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

5. ใบโหระพา 10 ใบ

6. มะเขือเปราะ 2-3 ลูก

7. ใบมะกรูดหั่นหยาบ 1 ใบ

8. พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ ½ เม็ด

9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

11. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช เมื่อกระทะร้อน ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดมีกลิ่นหอม

2. ใส่กุ้ง และมะเขือเปราะ จากนั้นเติมกะทิ เมื่อกะทิเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย

3. ใส่เส้นสปาเกตตี ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าลงผัด โรยใบโหระพา ผัดอีกครั้ง ปิดเตา ตักเสิร์ฟ

 

3) เมนูริบอายย่างซอสแกงเขียวหวาน

ส่วนผสม

1. เนื้อริบอาย 1 ชิ้น

2. น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

3. กะทิ 1 ถ้วย

4. หน่อไม้ฝรั่ง 50 กรัม

5. ยอดข้าวโพด 50 กรัม

6. มะเขือเทศราชินี 5              ลูก

7. กระเทียม 5-8 กลีบ

8. ผักสามสี ตามชอบ ½ ถ้วย

9. น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ

10. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนชา

11. เกลือ พริกไทย ตามชอบ

12. น้ำมันมะกอก เนยจืด สำหรับย่าง

 

วิธีทำ

1. หมักเนื้อริบอายด้วยเกลือ พริกไทยให้ทั่ว ทิ้งไว้ 10 นาที

2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ย่างเนื้อด้วยไฟปานกลาง ย่างจนสุกแล้วพักไว้

3. ใส่เนยลงไปในกระทะใบเดิม ใส่กระเทียม นำผักต่างๆ ลงย่างด้วยไฟอ่อน ย่างจนสุกหอม

4. ตั้งกระทะแล้วเทกะทิ รอจนเดือด ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

5. วิธีจัดเสิร์ฟ วางเนื้อย่างลงบนจาน ตกแต่งด้วยผักต่างๆ ที่ผัดกับเนยให้สวยงาม ราดซอสแกงเขียวหวาน

 

เคล็ดลับง่ายๆ ช่วยให้คุณไม่ต้องยุ่งยากเรื่องทำอาหาร แค่มี “น้ำแกงเขียวหวานพร้อมปรุง รอยไทย” ไม่ว่าจะครีเอทสูตรเมนูฟิวชั่นแบบไหน ก็สามารถเนรมิตเมนูสุดสร้างสรรค์ได้ด้วยตัวคุณเอง รับรองว่า…มีรอยไทย ใครทำก็อร่อย สั่งซื้อเลย แค่คลิก!

Related News