เคล็ดลับสูตรอาหารง่าย ๆ กะเทาะเปลือกแกงไทย… ทำไมแกงไทยต้องใส่มะเขือพวง

เมื่อเห็นแกงกะทิทีไร หลายคนมักเกิดข้อสงสัยในใจว่า ทำไมถึงต้องใส่มะเขือพวงเข้ามาในแกงกะทิแทบทุกอย่างไป GoodLifeForYou จะมากะเทาะเปลือกให้ทุกคนได้รู้กัน…

เป็นที่รู้กันดีว่า “แกงไทย” ส่วนใหญ่มักมีกะทิเป็นวัตถุดิบหลัก เช่น แกงเขียวหวาน แกงเผ็ด แกงพะแนง เป็นต้น หากทานติดต่อกันมากเกินไปอาจส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ แต่ด้วยภูมิปัญญาของคนไทยสมัยก่อนคิดค้นหาวิธี…จนพบว่า “มะเขือพวง” คือตัวช่วยที่จะสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลลงได้ ดังนั้น การนำมะเขือพวงมาเป็นหนึ่งในวัตถุดิบของแกงกะทิ จึงถือเป็นการผสมผสานระหว่างความอร่อยหวานมัน และบำรุงสุขภาพให้เข้ากันได้อย่างลงตัว

นอกจากนี้ ในสูตรเครื่องแกงไทยมักจะมีส่วนผสมของกระเทียม พริกไทย และรากผักชี หรือที่มักเรียกกันติดปากว่า “สามเกลอ” เอาไว้อยู่ในแทบทุกเมนู วัตถุดิบเหล่านี้ก็มีคุณสมบัติในการลดระดับคอเลสเตอรอลให้น้อยลงได้เช่นกัน และที่สำคัญไม่เพียงแค่โดดเด่นในเรื่องการลดระดับคอเลสเตอรอลเท่านั้น วัตถุดิบต่าง ๆ ที่ถูกเลือกนำมาใช้ในการสร้างสรรค์แกงไทย ล้วนมีคุณสมบัติทางยาที่แตกต่างกันออกไป
GoodLifeForYou จึงขอกะเทาะเปลือกแกงไทยให้ลึกลงไปถึงเครื่องแกงไทย โดยขอเลือกแกงเขียวหวาน เมนูอาหารง่าย ๆ ที่ถูกปากทั้งคนไทยและชาวต่างชาติมาเป็นตัวอย่าง วัตถุดิบที่ใช้มีคุณสมบัติทางยาอะไรซ่อนอยู่บ้าง ตามมาดู

1. พริกขี้หนูสวนเขียว : ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ลดความเสี่ยงโรคมะเร็งและหัวใจ บำรุงสายตา รวมไปถึงกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
2. พริกไทย : ประกอบไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส และเบต้าแคโรทีนสูง จึงมีส่วนช่วยในการบำรุงกระดูก ฟัน และสายตาได้เป็นอย่างดี อีกทั้งในพริกไทยยังมีสารไปเปอรีน และ ฟีนอลิกซึ่งเป็นสารอนุมูลอิสระ ที่มีส่วนช่วยในการป้องกันโรคมะเร็งอีกด้วย
3. ลูกผักชี : วัตถุดิบชนิดนี้นิยมใช้แต่งรสของอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะแกงเขียวหวาน มัสมั่น พะแนง มีคุณสมบัติในการช่วยย่อยอาหารและขับลม
4. เม็ดยี่หร่า : เป็นวัตถุดิบที่ใช้คู่กับลูกผักชีในการแต่งรส มีส่วนช่วยขับลม บำรุงธาตุ คลายกล้ามเนื้อ และชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
5. ข่า : มีฤทธิ์ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ลดความเสี่ยงการเกิดโรคความดันโลหิตสูง รวมไปถึงมีคุณสมบัติในการลดอาการท้องอืดร่วมด้วย
6. ตะไคร้ : ช่วยให้เจริญอาหาร ป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย และมีความสามารถในการรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจ
7. มะกรูด : รักษาอาการนอนไม่หลับ บำรุงหัวใจให้แข็งแรง ขับลม และแก้อาการวิงเวียนศีรษะได้
8. รากผักชี : มีส่วนช่วยในการทำงานของเลือด บำรุงกระเพาะอาหาร ลดระดับน้ำตาลในเลือด บำรุงสายตา ช่วยแก้หวัดและอาการไอ
9. กระเทียม : ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง เสริมสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกาย รักษาโรคความดันโลหิต ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ และป้องกันการเกิดเส้นเลือดอุดตัน
10. หอมแดง : ช่วยบำรุงสมอง สร้างความอบอุ่นให้ร่างกาย และป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง
11. กะปิ : เป็นวัตถุดิบที่หลายคนไม่ค่อยทราบว่ามีอยู่ในเครื่องแกงเขียวหวานด้วย แต่กะปิเองก็มีคุณสมบัติช่วยบำรุงกระดูกและสมอง แถมยังมีโปรไบโอติกสำหรับช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและปรับสมดุลของลำไส้อยู่ด้วย

ถึงแม้ว่าส่วนประกอบของเครื่องแกงเขียวหวานจะมีส่วนผสมสำหรับทำเครื่องแกงและตัวแกงจำนวนมาก แต่ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ทำให้ใครหลายคนติดใจ และตอนนี้เมนูแกงเขียวหวาน ไม่ใช่อาหารที่ทำทานยากอีกต่อไปเพราะมีน้ำแกงเขียวหวานสำเร็จรูป รอยไทย ลดขั้นตอนความยุ่งยากในการทำน้ำแกงเขียวหวานให้กลายเป็นเมนูอาหารง่าย ๆ ที่ใครก็ทำทานได้ อร่อยสมใจ สนใจ..สั่งซื้อได้เลย >> คลิก <<

Related News