อาหารคลีน ที่แท้จริงเป็นยังไง? รู้ไว้จะได้ไม่เงิบ

ในยุคที่ผู้คนหันมาสนใจสุขภาพกันมากที่สุด “คลีนฟู้ด” ก็ถูกพูดถึงและเป็นที่สนใจของคนรักสุขภาพ หลายคนส่ายหน้าหนีเพราะคิดว่า คือ ผัก จืด และไม่อร่อย.. แล้วอะไรคือความหมายที่แท้จริงของ “คลีนฟู้ด”

ความหมายที่อธิบาย ความเป็น “คลีนฟู้ด” ได้ง่ายที่สุด คืออาหารที่ผ่านการปรุงแต่งและแปรรูปน้อยที่สุด ได้รสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ ผลิตอย่างถูกหลักโภชนาการและถูกหลักอนามัย คือรับประทานครบ 5 หมู่ อย่างเพียงพอ และอาหารนั้นต้องปลอดภัย ไม่มีสารปนเปื้อน

 

ไม่  “ปนเปื้อนเชื้อโรค” คือ อาหารนั้นหากเป็นเนื้อสัตว์ต้องไม่ฉีดสารเร่งเนื้อแดง ปรุงสุกพอดี สดใหม่ สะอาด ไม่ค้างคืน เพราะเสี่ยงให้เชื้อโรคเข้าไปปะปนในอาหาร ไม่ “ปนเปื้อนสารเคมี” คือ เลือกรับประทานผักผลไม้ ที่สะอาด ปราศจากสารเคมี สารกันบูด สีผสมอาหาร เช่น อาหารแปรรูปต่างๆ ให้เลือกอาหารที่ผ่านกระบวนการน้อยเช่น เลือกข้าวกล้องแทนข้าวสวย ใช้น้ำผึ้งแทนเกลือ เป็นต้น ซึ่งข้อห้ามเหล่านี้เป็นสิ่งผู้รักสุขภาพทั้งหลายควรต้องระวังอยู่แล้ว แต่สิ่งที่ “คลีนฟู้ด” เป็นมากกว่า และทำให้หลายคนกังวลคือเรื่องของรสชาติ

 

“คลีนฟู้ด” ที่แท้จริงจะเน้นทานสด หรือหากต้องปรุงจะเน้นอบมากกว่าทอดหรือย่าง ปรุงรสให้น้อย คงรสชาติเดิมให้มากที่สุด เพราะเครื่องปรุงรสชาติต่างๆ มีทั้ง เค็ม หวาน เปรี้ยว เผ็ด เหล่านี้ก่อให้เกิดโทษกับร่างกาย สาเหตุใหญ่ของโรคกลุ่ม NCDs หรือ Non-Communicable Diseases เป็นกลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง คือ ไม่ได้เกิดจากเชื้อโรคและไม่สามารถแพร่กระจายจากคนสู่คนได้ แต่เป็นโรคที่เกิดจากนิสัยหรือพฤติกรรมการดำเนินชีวิต เช่น การกิน ดื่ม สูบ การพักผ่อนนอนหลับ

 

หลายคนห่วงใยสุขภาพของตัวเองและครอบครัว อยากกินคลีน แต่ก็ตัดใจทิ้งความอร่อยไม่ลง ….ทางออกของคนชอบปรุงอยู่ที่นี่ เพราะปัจจุบัน มีเครื่องปรุงรสสารพัดซอสต่างๆ มาช่วยเติมเต็มความอร่อยให้ ดีต่อร่างกาย ไม่เพิ่มปริมาณเกลือโซเดียมและน้ำตาล ได้ถึง 40-85% แต่ยังให้รสชาติเข้มข้นปรุงได้เต็มที่แม้ว่าเป็น  “คลีนฟู้ด”  พัฒนาสูตรโดยสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ดีต่อคนรักสุขภาพ และผู้ที่เป็นโรคอ้วน โรคเบาหวาน ความดันสูง โรคหัวใจขาดเลือด … คลีนได้ อร่อยด้วย ปรุงสุขภาพดีได้ แค่คลิก!

Related News