“มะพร้าวกะทิ” คืออะไร? ประโยชน์ชวนว้าว! ที่พวกเราไม่ควรพลาด

มีใครรู้บ้างว่า!? “มะพร้าวกะทิ” ไม่ใช่มะพร้าวสำหรับเอามาทำ แกงกะทิ!! ทั้ง 2 อย่างนั้นแตกต่างและมีวิธีกินเฉพาะตัว ตามไปดูเรื่องน่าสนใจของ “มะพร้าวกะทิ” และ “กะทิ” กันเลย!

 

 “มะพร้าวกะทิ

คือ มะพร้าวที่มีเนื้อในผลหนา 2-3 ซม. อ่อนนิ่ม เนื้อฟูคล้ายผิวมะกรูด น้ำในผลมีน้อย ลักษณะข้นเหนียว รสชาติเนื้อนั้น หวานมัน หอมมาก นิยมรับประทานกันสดๆ หรือคู่กับน้ำเชื่อม “มะพร้าวกะทิ” หาทานยาก นานๆ จะพบในทะลายมะพร้าวพันธุ์ปกติบางต้นเท่านั้น เช่นใน 10 ผล จะพบมะพร้าวกะทิ 1 หรือ 2 ผล สังเกตง่ายๆ ลูกมะพร้าวอายุ 11-12 เดือน ถ้าเป็นมะพร้าวกะทิ ให้ลองเขย่าจะไม่ได้ยินเสียงของน้ำข้างใน แต่ถ้าเป็นมะพร้าวแก่พร้อมแกง เขย่าแล้วจะได้ยินเสียงคลอนน้ำ เนื้อมะพร้าวกะทิ มีเส้นใยอาหารสูง ดีกับระบบขับถ่าย มีไขมันต่ำ และมีกรดลอริกสูงถึง 46% มะพร้าวกะทิ ไม่ได้หาทานกันง่ายๆ แต่ถ้ามีโอกาสได้ลองก็ไม่อยากให้พลาด

 

 

มะพร้าวแกง

คือ มะพร้าวแก่ ผิวเปลือกสีน้ำตาล เบามาก เนื้อแข็งและหนา ลองเขย่าจะได้ยินเสียงน้ำคลอนชัดเจน แต่มีน้อยรสเปรี้ยวกินไม่อร่อย คนไทยนิยมเอาเนื้อมาขูดเป็นฝอย เพื่อคั้นเป็น “น้ำกะทิ” ทำต้ม แกง หรือโรยหน้าขนมหวานอาหารไทยที่ใครๆ ก็คุ้นเคย เนื้อต้องแข็งและหนาจึงจะขูดง่ายได้น้ำกะทิเข้มข้น ชาวสวนเขาเรียกมะพร้าวเป็นอัน อันที่แก่กว่าเรียกอันพี่ อันที่อ่อนกว่า เรียกอันน้อง

 

กะทิ จาก มะพร้าวแกง

กะทิ น้ำสีขาว ข้น หอมมัน ที่ได้จากคั้นเนื้อแก่ของมะพร้าว ถ้าแบบไม่ผสมน้ำเรียก “หัวกะทิ” ผสมน้ำ 1 ส่วน เรียกว่า “หางกะทิ” ในนี้มีทั้ง โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และไขมันชนิดดี ที่พร้อมให้พลังงานทัน ไม่สะสม ไม่ทำให้อ้วน ที่สำคัญยังไปช่วยเร่งการเผาผลาญไขมันจากอาหารอื่นๆ ที่กินไปเข้าพร้อมกัน ถือเป็นการช่วยลดน้ำหนักไปในตัว ช่วยให้คอเลสโตรอล HDL สูงขึ้น และน้ำหนักลดลง เทคนิคคือในมือนั้นๆ ควรมีอาหารจากกะทิประกอบอยู่ด้วยจึงจะช่วยเร่งการเผาผลาญ

 

 

กินกะทิช่วยให้ป่วยน้อยลง

ในกะทิ มีกรดมหัศจรรย์ชื่อว่า “กรดลอริก” (Lauric Acid) เป็นกรดไขมันมัน ตัวเดียวกับในนมแม่ เด๊ะๆ! สูงถึง 56% คุณสมบัติต้านไวรัส , แบคทีเรีย และจุลินทรีย์ได้ เพราะรับประทานเข้าไป ร่างกายจะเปลี่ยน “กรดลอริก” ให้เป็น “โมโนลอริน” ที่สรรพคุณเดียวกับน้ำนมแม่ คือ เป็นสารต่อต้านเชื้อจุลินทรีย์ ไม่ว่าจะ แบคทีเรีย เชื้อราโปรโตซัว และไวรัส โดยเฉพาะเชื้อ HIVs

 

ให้ “กะทิ” เป็นหนึ่งในอาหารที่สร้างสุขภาพดีและความสุนทรีย์ทางรสชาติ ของมื้อสำคัญในบ้านคุณ รับประทานให้ถูกวิธี ไม่มีคำว่าอ้วน มีแต่ชวนอร่อย และยังคอยช่วยดูแลสุขภาพ เลือกกะทิแท้ 100% คลิกเลย!

Related News