ประโยชน์ล้ำของสมุนไพรไทยในเครื่องแกง พร้อมเคล็ดลับทำอาหารง่ายๆ

หากจะบอกว่า “แกงไทย” เป็นอาหารเพื่อสุขภาพก็คงไม่แปลกนัก เพราะเฉพาะวัตถุดิบหลายหลากล้วนมากไปด้วยประโยชน์ ยิ่งถ้ารวมสรรพคุณทางยาของสมุนไพรในเครื่องแกงด้วยแล้ว “แกงไทย” คงเป็นอาหารบำรุงสุขภาพชั้นดีที่ควรอยู่คู่ทุกมื้อ

1. พริก ขึ้นชื่อว่า “แกง” แน่นอนต้องมีพริกเพื่อเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านและสีสันที่น่าทานยิ่งขึ้น แต่น้อยคนจะรู้ถึงประโยชน์สุดล้ำที่ซ่อนภายในเม็ดเล็กๆ.. “พริก” มีวิตามินซีสูง หรือ แอสคอร์บิก ที่ช่วยขยายเส้นเลือดในลำไส้และกระเพาะอาหารทำให้ดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น สารแคปไซซิน (Capsaicin) ที่ทำให้พริกเผ็ดร้อน นั้น มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียในกระเพาะอาหาร ลดความเจ็บปวดของกล้ามเนื้อ หัวไหล่ แขน บั้นเอว และส่วนต่างๆ ของร่างกายได้ด้วย พริกจึงนับเป็นสมุนไพรคู่ครัวที่ควรมีติดบ้าน แค่มี น้ำแกงพร้อมปรุงรอยไทย ก็ทำอาหารได้ง่าย จะเติมพริกเพิ่มก็ได้ถ้าชอบความแซ่บ

2. กระเทียม มีอยู่ในเกือบทุกเครื่องแกงไทย ไม่ว่าจะเป็นกระเทียมสดหรือแห้ง หากทานเป็นประจำจะสามารถป้องกันโรคหลอดเลือดอุดตันและกล้ามเนื้อหัวใจหยุดทำงานเฉียบพลัน ที่สำคัญยังช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ดีกับคนที่เป็นโรคอ้วน และช่วยลดความดันโลหิต นอกจากนี้กระเทียมยังมีสรรพคุณ ช่วยขับลม แก้จุกเสียด ท้องอืด ท้องเฟ้อ ต้านการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา ยีสต์ และไวรัสอีกด้วย แม้จะรู้สรรพคุณของกระเทียม แต่บางท่านอาจไม่ชอบกลิ่นหรือไม่สะดวกทำทาน แค่มีน้ำแกงพร้อมปรุงรอยไทยติดบ้านไว้ก็อร่อยและได้ประโยชน์จากสมุนไพรในเครื่องแกง

3. มะกรูด ตัวจิ๋วในเครื่องแกงแต่แฝงด้วยประโยชน์ล้ำ ใช้ได้ทั้งผิวผลและใบ มีกลิ่นหอมชื่นใจเป็นเอกลักษณ์ ผิวสรรพคุณขับลมในลำไส้ ขับระดู แก้วิงเวียน ส่วนใบนั้นอุดมด้วยน้ำมันหอมระเหย ช่วยขับลมในลำไส้ ลดความดันโลหิต แก้ลักปิดลักเปิด แก้จุกเสียด แก้เสมหะ แก้ไอ ช่วยป้องกันรังแคให้ผมดกดำ และยังช่วยให้เจริญอาหารขึ้นอีกด้วย

4. ตะไคร้ สมุนไพรก้นครัวที่อยู่เกือบทุกเมนู ไม่ว่าจะ แกงเผ็ด แกงส้ม ต้มยำ ต้มข่าไก่ น้ำพริกต่างๆ ช่วยเพิ่มกลิ่น รสชาติและคุณค่าให้กับเมนูนั้น ประโยชน์ช่วย ขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ป้องกันการอาเจียน ต้านเชื้อแบคทีเรีย แก้โรคหอบหืด ล้างพิษออกจากร่างกาย ลดการเจ็บปวดกล้ามเนื้อ ลดกรดยูริคช่วยเรื่องโรคเกาท์ หากไม่สะดวกจัดหา หรือว่าทำเครื่องแกงเอง ให้เคล็ดลับทำอาหารง่ายๆ อย่างน้ำแกงพร้อมปรุงรอยไทยช่วยได้เลย

5. กระชาย ส่วนใหญ่จะเป็นส่วนผสมอยู่ใน “แกงส้ม” และ “น้ำยาปลา” เพราะมีกลิ่นและรสที่เผ็ดร้อนช่วยดับกลิ่นคาวปลาได้ดี บางครั้งก็นิยมซอยใส่แกงปลาทั้งหลายทั้งเพื่อดับกลิ่นคาวและเพิ่มรสชาติ มีสรรพคุณทางยาช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยลดการอักเสบ ต้านเชื้อรา แบคทีเรีย มีสาร Cardamonin ที่มีส่วนช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็งได้ด้วยน้ำแกงส้มรอยไทย อร่อยง่ายๆ พร้อมปรุงอุดมด้วยประโยชน์จากสมุนไพร

น้ำแกงพร้อมปรุงรอยไทย เคล็ดลับทำอาหารง่ายๆ แต่ได้ประโยชน์จากสมุนไพรไปเต็มๆ พร้อมให้เลือกปรุงรับประทานแล้วทั้ง 9 รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ไทยแท้ คลิกเลย!

 

Related News